私房炸酱面(附甜面酱做法)

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好的面条需要好的手艺，一碗炸酱面俘获你的心，说起老北京美食，便让我想起老北京炸酱面，香喷喷的自制炸酱，和面条拌一起吃，简直爱不释口，超爱炸酱面，其实我住着一颗面条心❤。

炸酱面的用料

福临门面条 500g 清水 适量
盐 1克 猪肉 300克
黄豆酱 一大勺 甜面酱 二大勺
葱花(葱头) 适量 黄瓜 适量
豆芽 适量 卷心菜(胡萝卜) 适量
老抽 适量 盐 适量
糖 适量

炸酱面的做法

私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

首先教豆友们做甜面酱:碗里倒入2-3勺的老抽(喜欢颜色深可多加)，倒入水至8分满。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

锅里倒入2勺面粉，然后倒入老抽水，搅拌至无颗粒。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

小火煮，一边煮一边不停搅拌，会越来越稠，加入5勺的糖，继续搅拌至融即可关火，滴入少许的油搅拌均匀。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

甜面酱就完成了。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

炸酱面制作:将猪肉切丁备用。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的水，煮开，下面条煮熟，捞出沥水，放入适量的油搅拌均匀(以免粘住)
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解7

步骤7

然后用煮过的水将豆芽、卷心菜(切丝)焯熟，捞出备用。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解8

步骤8

碗里倒入两大勺甜面酱、一大勺黄豆酱、适量的盐、糖、老抽，加入水搅拌均匀。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解9

步骤9

锅里倒入多点的油，倒入葱花爆香。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解10

步骤10

倒入肉丁翻炒，然后倒入酱汁继续煮，记得翻炒哦！
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解11

步骤11

炒至有酱汁即可(不要炒干了)
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解12

步骤12

盘里先＋面条，再+豆芽、黄瓜丝、卷心菜丝，中间+炸酱，一道香喷喷的炸酱面就完成了。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解13

步骤13

好吃到忘了自己…
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解14

步骤14

流连忘返

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

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