私房炸酱面(附甜面酱做法)

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好的面条需要好的手艺,一碗炸酱面俘获你的心,说起老北京美食,便让我想起老北京炸酱面,香喷喷的自制炸酱,和面条拌一起吃,简直爱不释口,超爱炸酱面,其实我住着一颗面条心❤。

炸酱面的用料

福临门面条 500g 清水 适量
1克 猪肉 300克
黄豆酱 一大勺 甜面酱 二大勺
葱花(葱头) 适量 黄瓜 适量
豆芽 适量 卷心菜(胡萝卜) 适量
老抽 适量 适量
适量

炸酱面的做法

私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

首先教豆友们做甜面酱:碗里倒入2-3勺的老抽(喜欢颜色深可多加),倒入水至8分满。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

锅里倒入2勺面粉,然后倒入老抽水,搅拌至无颗粒。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

小火煮,一边煮一边不停搅拌,会越来越稠,加入5勺的糖,继续搅拌至融即可关火,滴入少许的油搅拌均匀。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

甜面酱就完成了。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

炸酱面制作:将猪肉切丁备用。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的水,煮开,下面条煮熟,捞出沥水,放入适量的油搅拌均匀(以免粘住)
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解7

步骤7

然后用煮过的水将豆芽、卷心菜(切丝)焯熟,捞出备用。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解8

步骤8

碗里倒入两大勺甜面酱、一大勺黄豆酱、适量的盐、糖、老抽,加入水搅拌均匀。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解9

步骤9

锅里倒入多点的油,倒入葱花爆香。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解10

步骤10

倒入肉丁翻炒,然后倒入酱汁继续煮,记得翻炒哦!
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解11

步骤11

炒至有酱汁即可(不要炒干了)
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解12

步骤12

盘里先+面条,再+豆芽、黄瓜丝、卷心菜丝,中间+炸酱,一道香喷喷的炸酱面就完成了。
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解13

步骤13

好吃到忘了自己…
私房炸酱面(附甜面酱做法)#福临门好面不止用芯造#的做法图解14

步骤14

流连忘返

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-15

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