香辣梭子蟹

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rainfu

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又到梭子蟹最肥美的季节，无论清蒸，葱姜清炒都是好吃极了的，今天试试香辣口味的麻辣鲜香

香辣梭子蟹的用料

梭子蟹 2只	蒜 4颗
姜片 4片	生粉少许
盐少许	干辣椒 5颗
四川花椒少许	豆瓣酱或麻辣火锅底料 2勺
生抽少许	洋葱或其他配菜适量

香辣梭子蟹的做法

步骤1

鲜活梭子蟹两只洗净，将壳撬开，去鳃，将身体切块，在蟹块身体部分撒少许盐，一点点就可以

步骤2

盘子里在蟹肉部分裹上生粉或者淀粉，蟹斗里也撒上一层，锁住蟹膏部分

步骤3

准备生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，豆瓣酱或者麻辣火锅调料，其他配菜，切配好待用

步骤4

起油锅中火将蟹块下锅炸，如果油放的不多重点对肉的部分重点炸一下，炸致金黄捞起，炸过的油倒掉，重新倒少许油，小火把生姜片蒜瓣，花椒入锅爆香，放豆瓣酱，家里没有豆瓣酱我用四川麻辣火锅底料代替，倒入洋葱等配菜翻炒，配菜可以根据喜好加入例如莴笋，藕片，芹菜等等，如果配菜量多的话可以在翻炒的过程中少许盐可以让蔬菜入味但是切记不可多放，倒入蟹块翻炒，少许生抽，糖翻炒后出锅装盘，