八宝辣酱

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王小贤私房厨艺
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八宝辣酱的用料

鸡丁 适量 肉丁 适量
肚丁 适量 鸡胗／鸭胗丁 适量
香菇丁 适量 熟花生 适量
笋丁／茭白 适量 干豆腐丁 适量
酱汁： 甜面酱 2勺
海鲜酱 4勺 豆瓣酱 0.5勺
糖 1勺

八宝辣酱的做法

八宝辣酱的做法图解1

步骤1

食材准备 A料： 鸡丁 | 肉丁 | 肚丁 | 鸭胗丁 | 香菇丁 茭白丁 | 花生仁 | 白果 | 豆腐干丁 B料： 虾仁 | 青豆 | 开洋 鸡丁、肉丁、虾仁都要单独勾芡~
八宝辣酱的做法图解2

步骤2

尽量都切成同一大小，更有利于入味哦！ 香菇丁千万不要太小，不然你会遗憾的
八宝辣酱的做法图解3

步骤3

水煮开后，再把A料都推进去 煮 2-3分钟 即可捞出沥干
八宝辣酱的做法图解4

步骤4

2勺甜面酱 + 4勺海鲜酱 + 0.5勺四川豆瓣酱 + 1勺糖
八宝辣酱的做法图解5

步骤5

取一个锅，开小火！ 放入姜末、蒜蓉和调好的酱汁 （最传统的做法：再放一筷子开洋） 搅拌均匀后倒入已沥干水的A料 并加入适量水，再勾一个薄芡
八宝辣酱的做法图解6

步骤6

淋一勺红油，搅拌两下 迅速出锅装盘

八宝辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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