空炸版戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
色拉油，或大豆油 25g 牛奶 25g
细砂糖，30g加入蛋白、15g加入蛋黄 40g 玉米淀粉 5g

戚风蛋糕的做法

空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解1

步骤1

食材准备，如图，
空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆要无水无油， 蛋黄里加入10克白糖，玉米油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉画之字型搅拌均匀备用，
空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解3

步骤3

蛋白里加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡第一次加入十克白糖，打至发白浓稠第二次加入，打至出纹路加入剩余的白糖，最后打至有直立小尖钩即可；
空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解4

步骤4

这时空气炸锅预热五分钟，
空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里，继续翻拌均匀，倒入模具里，在台面上震二下，
空炸版戚风蛋糕#九阳至爱滋味#的做法图解6

步骤6

把模具放入炸篮里，空气炸锅130度50分钟，出炉后震二下倒扣，晾凉后切块食用。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 失之东隅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 九阳 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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