珍珠丸子

独家
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秋天~这道菜很适合做来吃,糯米健脾暖胃,搭配猪肉不会很油腻,可以自己创意搭配哦~口味鲜美,快来尝试一下吧~

珍珠丸子的用料

猪肉(肉糜) 200g 糯米 100g
1根 10g
适量 生抽 15ml
料酒 15ml 淀粉 适量
蚝油 15ml 白胡椒粉 少许
鸡蛋 1个 黑芝麻 少许
枸杞 少许

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡,可浸泡4-12小时,时间自己定,米粒松软便于蒸透。
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

剁好的肉糜加上葱花姜末,肉糜最好采用3肥7瘦,太肥了吃起来腻,也可以用瘦肉,自己喜好~
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

再加淀粉,生抽,蚝油,料酒(我用的是自己酿的葡萄酒),白胡椒粉,鸡蛋~然后,顺一个方向和馅,至搅拌均匀。放20分钟入味~
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

做丸子:将肉馅捏成大小适中丸子,然后将泡好沥干的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。芝麻可用可不用哦~
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

点缀枸杞放到蒸笼里,大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~糯米包裹在丸子外面,晶莹透亮,嚼起来很有口感~

珍珠丸子的烹饪技巧

1.肉馅也可以加料,胡萝卜,香菇,自己搭配~ 2.蒸笼里最好放纱布或菜叶不然会很黏。最好是用粽子叶,芦叶等,蒸出来会有清香入味~ 3.白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-25

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