椰蓉面包

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做蛋糕剩下的淡奶油拿来做面包也不错，再配上椰蓉甜丝丝的香气，是很好吃的哦。

椰蓉面包的用料

高粉 200克 淡奶油 50克
奶粉 10克 白砂糖 25克
黄油 25克 盐 2克
鸡蛋 1个 酵母 3克
椰蓉（馅料） 70克 蛋黄（馅料） 15克
黄油（馅料） 20克 细糖（馅料） 10克
水 90克

椰蓉面包的做法

步骤1

把除馅料外的所有原料放到厨师机的容器内，打开开关和成一个面团，面团需揉出手套膜。因为各种品牌的面粉的吸水量不同，所以水根据需要略做调整。

步骤2

在容器盆上面盖保鲜膜，将和好的面团放在烤箱内，启动发酵功能进行发酵。待面团发酵1.5-2倍大小时，用蘸了面粉的手指插入面团中，面团不回缩塌陷证明面团发酵正合适。

步骤3

在硅胶垫上撒适量面粉，先将面团排气，然后分成六等份并滚圆。用保鲜膜覆盖待用。将馅料中的黄油、白砂糖、椰蓉、蛋液混合均匀，馅料制成。

步骤4

取一个面团按扁，包入馅料并收好口。用擀面杖擀成牛舌状，用切板在上面划出几道，一定要划透面团，将面团翻转并整形。其余的面团依此步骤操作完成。

步骤5

烤盘垫烘焙纸，将整形好的面包坯放进盘中，中间互相留有间隙。再次启动烤箱的发酵功能，30分钟后等面包坯变大即可。将烤盘拿出，面包坯上刷蛋液。烤箱180度预热，将烤盘放入，170度20分钟，烤制金黄即可，中途上色快需覆盖锡箔纸。

椰蓉面包的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 12-23个月 2-3岁

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