威风蛋糕【简版】

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鹿灵希
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第四次做了，终于味道，样貌两全【一般吧】

威风蛋糕【简版】的用料

鸡蛋 2个 纯牛奶 100g
低筋面粉 7勺【中号】 糖 4勺

威风蛋糕【简版】的做法

威风蛋糕【简版】的做法图解1

步骤1

准备食材
威风蛋糕【简版】的做法图解2

步骤2

蛋清，蛋黄分开【碗里不能有水】
威风蛋糕【简版】的做法图解3

步骤3

蛋清放入两勺半的糖
威风蛋糕【简版】的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌
威风蛋糕【简版】的做法图解5

步骤5

打至眼睛离碗2厘米时，看得见十分细小【大约1毫米的十分之一】泡泡
威风蛋糕【简版】的做法图解6

步骤6

蛋黄放入1勺半糖
威风蛋糕【简版】的做法图解7

步骤7

放入100克牛奶【如果你想要奶香味浓，可以多放点】
威风蛋糕【简版】的做法图解8

步骤8

搅拌一下
威风蛋糕【简版】的做法图解9

步骤9

放入7勺低筋面粉【最好和图中大小差不多】
威风蛋糕【简版】的做法图解10

步骤10

我的是蛋糕粉所以不用过滤。如果你家没有过滤器,你可以把手握拳碗两边震一下，注意碗别翻了
威风蛋糕【简版】的做法图解11

步骤11

如果不想面粉结小石子（比喻），你要从中间开始搅拌。当低筋面粉散布在碗边时，可以把搅拌的范围放大
威风蛋糕【简版】的做法图解12

步骤12

找个大不锈钢碗倒入搅拌好的蛋黄
威风蛋糕【简版】的做法图解13

步骤13

奶油分两次倒入
威风蛋糕【简版】的做法图解14

步骤14

搅拌好【图是下午较晚时照的，所以颜色……】
威风蛋糕【简版】的做法图解15

步骤15

取出一个小碗，放入一些高活性干酵母【不用太多】，倒入30度~32度的温水【水不用太多】
威风蛋糕【简版】的做法图解16

步骤16

搅拌一下
威风蛋糕【简版】的做法图解17

步骤17

盖上一层保鲜膜，可以拿本书压着，静候60分钟。
威风蛋糕【简版】的做法图解18

步骤18

大火10分钟，小火15分钟，大约就好了。完整图~~【弄出来时不小心弄烂了点】

威风蛋糕【简版】的烹饪技巧

1、奶油的打发必须细腻 2、面粉尽量不要结成小石块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 鹿灵希 编写，未经授权不得转载

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