抹茶可可蛋糕

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抹茶可可蛋糕的用料

低筋面粉 90克 糖粉 100g
抹茶 3克 可可粉 11克
黄油 100克 鸡蛋 100克

抹茶可可蛋糕的做法

抹茶可可蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
抹茶可可蛋糕的做法图解2

步骤2

抹茶粉与面粉过筛混合，备用
抹茶可可蛋糕的做法图解3

步骤3

可可粉与面粉过筛混合，备用
抹茶可可蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油打发至颜色发白，体积膨松的羽毛状。 少量多次加入打散的全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分离。
抹茶可可蛋糕的做法图解5

步骤5

打发的黄油分成两等份，分别加入到抹茶粉里
抹茶可可蛋糕的做法图解6

步骤6

另一半加入可可粉中
抹茶可可蛋糕的做法图解7

步骤7

将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙。
抹茶可可蛋糕的做法图解8

步骤8

将可可面糊盛在抹茶面糊上，用勺子抹平，表面喷水后入炉烘烤。
抹茶可可蛋糕的做法图解9

步骤9

在烘烤15分钟左右面糊结皮时，取出用刀在表面划一道口子，继续入炉烘烤至成熟。
抹茶可可蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤完成后取出模具，在晾网上晾至微温
抹茶可可蛋糕的做法图解11

步骤11

连同垫纸一同取出将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸，用毛刷刷在蛋糕表面，待其彻底凉透，用保鲜膜裹后冷藏过夜，然后切片即可
抹茶可可蛋糕的做法图解12

步骤12

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抹茶可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 饭团的粑粑 编写，未经授权不得转载

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