广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）

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我的喜悦不过来源于制作食物的过程和别人品尝后的评价

五仁月饼的用料

饼皮 普通面粉 250g
转化糖浆 170g 油 55g
盐 1g 碱水 5g
五仁馅 面粉 120g
糯米粉 130g 白砂糖 100g
花生仁 60g 瓜子仁 40g
核桃仁 40g 黑芝麻 30g
葡萄干 60g 熟油 50g
凉白开 100g

五仁月饼的做法

广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解1

步骤1

面粉糯米粉炒熟放凉
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解2

步骤2

花生仁炒熟放凉去皮擀碎（不需要特别碎）
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解3

步骤3

所以的馅料混合一起
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解4

步骤4

冰皮材料混合一起
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解5

步骤5

做125g的月饼，饼皮30g一个团，馅料95g一个团（或者做50g点月饼，饼皮15g一个团，馅料35g一个团）将馅料团包在饼皮里
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解6

步骤6

包好（同时我包的豆沙的，凤梨的，莲蓉的）
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解7

步骤7

放模具里
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解8

步骤8

包好所有的，烤箱预热230°烤二十分钟左右即可（烤前忘拍照了
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解9

步骤9

放凉，回油后就可以吃了
广式月饼（五仁月饼，自制五仁馅）的做法图解10

步骤10

还烤了几个小的

五仁月饼的烹饪技巧

只要饼皮做好，包什么馅都可以，红豆沙馅也可以自己制作(在我第一篇菜谱<蛋黄酥>有具体的红豆沙馅制作步骤，可以参考)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 一杯咖啡一页文 编写，未经授权不得转载

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