番茄豆腐禾花鱼

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禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡，禾花鱼的鱼苗在稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，焖煮煎蒸都好吃。去菜场买了北豆腐和番茄，回来和香煎过的禾花鱼焖上，放了少许自己腌制的剁椒，味道实在太好吃了就着这菜，我连吃了两碗饭呢。

番茄豆腐禾花鱼的用料

禾花鱼 一斤 番茄 2个
北豆腐 2块 金龙鱼小榨菜籽油 适量
盐 2克 酱油 15克
蚝油 15克 料酒 5克
豆豉 1小勺 蒜末 3克
姜片 3片

番茄豆腐禾花鱼的做法

番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

番茄切块
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

豆腐切块
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

热锅，倒入适量的金龙鱼小榨菜籽油
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

锅内下油，爆香蒜末和豆豉，倒入番茄翻炒
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

放入豆腐香煎片刻
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

放入酱油蚝油和剁椒翻炒
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

倒入大半碗清水煮沸
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右，调入盐和葱花拌匀即可出锅
番茄豆腐禾花鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

成品

番茄豆腐禾花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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