蒜茸蛏子

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是一种家常小菜，口味独特，具有很好的营养价值，需要做菜者，往炒锅注油，下入蒜末煸香，调汁淋在蛏子上

蒜茸蛏子的用料

蛏子 500g 大蒜 5瓣
生抽 适量 老抽 适量
玉米油 适量 糖 适量
蚝油 适量 大葱 1根
葱花 适量 料酒 适量

蒜茸蛏子的做法

蒜茸蛏子的做法图解1

步骤1

黄蛏洗净，这里我采用的是黄蛏，比较肥。
蒜茸蛏子的做法图解2

步骤2

.锅里放水烧开，蛏子放大碗里，把开水浇上去，没过蛏子就可以了，这步主要方便去壳，千万别拿去煮哦，只能这样泡会儿
蒜茸蛏子的做法图解3

步骤3

先用手轻轻扒开，轻轻的哦，不然壳会被扒破，蛏子壳比较薄，再用剪刀剪掉另一半，随手把蛏子的黑边去除，这个不能吃，现在去掉，吃时也方便
蒜茸蛏子的做法图解4

步骤4

码在盘子上，上锅蒸5~8分钟即可
蒜茸蛏子的做法图解5

步骤5

蒸好后把汤汁倒出来备用
蒜茸蛏子的做法图解6

步骤6

切好蒜，大根葱，红椒切丝状
蒜茸蛏子的做法图解7

步骤7

放在蒸好的蛏子中间
蒜茸蛏子的做法图解8

步骤8

调汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒
蒜茸蛏子的做法图解9

步骤9

再倒入蒸蛏子的汁，调制
蒜茸蛏子的做法图解10

步骤10

起油锅
蒜茸蛏子的做法图解11

步骤11

蒜蓉爆香，倒入调好的汁
蒜茸蛏子的做法图解12

步骤12

趁沸腾浇在蛏子上，撒上葱花即可
蒜茸蛏子的做法图解13

步骤13

成品图

蒜茸蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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