老北京炖茄盒

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小头子儿
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老北京炖茄盒的用料

圆茄子 300g 白糖 少量
八角 2颗 猪肉馅 3两
葱姜（放肉馅内） 少量 生抽 少量
老抽 少量 蚝油 少量
大蒜沫 少量

老北京炖茄盒的做法

老北京炖茄盒的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切成连在一起的两片。
老北京炖茄盒的做法图解2

步骤2

将调好的肉馅，夹在两片茄子中间。
老北京炖茄盒的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，将夹好肉馅的茄子煸炸软。
老北京炖茄盒的做法图解4

步骤4

这是煸炸软的茄子。
老北京炖茄盒的做法图解5

步骤5

锅中无油，放入煸炸好的茄子，加八角，生抽，老抽，蚝油，白糖，没过茄子的开水，中小火炖，汤汁变粘稠加入蒜沫。即好。（品味咸淡，适量加盐）
老北京炖茄盒的做法图解6

步骤6

鲜香诱人的老北京炖茄盒。

老北京炖茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 小头子儿 编写，未经授权不得转载

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