椒麻手撕鸡-暖冬版

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C妈小厨娘

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椒麻手撕鸡的用料

鸡腿 2个	黄瓜 1根
花椒适量	花椒油 1勺
干辣椒 10个	姜、蒜适量
青辣椒 8颗	葱段 3颗
香菜 2颗	鸡汤（煮鸡腿的可用） 1碗
盐 1勺	生抽 2勺
料酒 2勺	冰水 500ml

椒麻手撕鸡的做法

步骤1

黄瓜切片撒上适量盐腌制出水后拧干水份，做为垫底配菜稍后备用。

步骤2

锅内加入清水，放姜片，2勺料酒，大火煮开。

步骤3

将鸡腿放入锅肿大火煮开，转小火焖10分钟。

步骤4

将煮好的鸡肉捞起，泡冰水里至凉透

步骤5

再戴上一次性手套，用手把鸡肉撕成小块备用

步骤6

准备好姜片、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小葱切成末

步骤7

炒锅内加入适量油、和少许花椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火。

步骤8

待油稍凉后，倒入花椒、辣椒用小火炸一会。

步骤9

再加入高汤，大火烧开转小火煮片刻，加入盐和2勺生抽调味

步骤10

然后将撕好的鸡肉倒锅内

步骤11

大火煮开后关火，放入蒜末然后关火泡半小时

步骤12

出锅装入黄瓜片的容器里，撒葱花和香菜末即可

步骤13

开动，

步骤14

剩下的汤汁煮煮面条也是很鲜美的，此菜麻辣鲜美，不失为一道下饭重口菜哦！这是冬季做法，夏季做法以后在分享唷....

椒麻手撕鸡的烹饪技巧

剩下的汤汁煮煮面条也是很鲜美的，此菜麻辣鲜美，不失为一道下饭重口菜哦！这是冬季做法，夏季做法以后在分享唷....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

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