桃心酥粒面包

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自制水蜜桃果酱做夹心，表面酥粒装饰。老公很喜欢的一款面包。

桃心酥粒面包的用料

高粉 150克 酵母 2克
鸡蛋 40克 牛奶 67克
白砂糖 10克 蜂蜜 20克
黄油 15克 盐 2克
酥粒 黄油 15克
白砂糖 13克 低粉 35克
夹心 黄桃果酱 适量

桃心酥粒面包的做法

桃心酥粒面包的做法图解1

步骤1

先将面团材料准备好
桃心酥粒面包的做法图解2

步骤2

面团材料中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中，揉到扩展阶段
桃心酥粒面包的做法图解3

步骤3

到扩展阶段时加入黄油和盐，揉到完全阶段
桃心酥粒面包的做法图解4

步骤4

将面团放在28度环境下进行一发
桃心酥粒面包的做法图解5

步骤5

发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
桃心酥粒面包的做法图解6

步骤6

分成两个90克面团，剩下的面团再平分成两个，滚圆松弛20分钟
桃心酥粒面包的做法图解7

步骤7

取一个90克面团按扁，擀成四周薄中间厚
桃心酥粒面包的做法图解8

步骤8

放入适量果酱
桃心酥粒面包的做法图解9

步骤9

收口捏紧
桃心酥粒面包的做法图解10

步骤10

将收口朝下放入四寸模具中。再将两个小些的也做好放入纸托
桃心酥粒面包的做法图解11

步骤11

四个全部做好后放入32度，湿度百分之75环境下进行二发
桃心酥粒面包的做法图解12

步骤12

二发的时候来制作酥粒，先称出软化的黄油和白砂糖
桃心酥粒面包的做法图解13

步骤13

筛入低粉
桃心酥粒面包的做法图解14

步骤14

用手抓匀，酥粒就制作好了。酥粒一次吃不完可以冷冻保存。
桃心酥粒面包的做法图解15

步骤15

面团二发到两倍时取出，表面喷水或刷蛋液。撒上酥粒
桃心酥粒面包的做法图解16

步骤16

放入预热好180度烤箱中烘烤22分钟
桃心酥粒面包的做法图解17

步骤17

美味的桃心酥粒面包就制作好了

桃心酥粒面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，按情况增减水量 也可换成自己喜欢的果酱 烘烤时间和温度以自家烤箱为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

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