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秋葵炒牛肉
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秋葵中的粘液不仅含有丰富的糖类物质和可溶性膳食纤维，而且非常适合搭配肉类一起烹饪，让肉质更加鲜嫩。今天分享一道简单的快手小炒，鲜嫩的牛肉丝配上清爽的秋葵，好吃不腻，非常适合全家老少！
秋葵炒牛肉的做法
步骤1
150g牛里脊肉逆纹理切成细丝。 牛肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，把纤维切断，炒出来的牛肉才不会咬不动。
步骤2
加入5g植物油，5g玉米淀粉（生粉），2g生抽和2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。 腌制除了可以去腥外，油脂和淀粉的浸润也会让肉质炒后更加鲜嫩。
步骤3
烧一锅水，把100g秋葵放入开水中焯约30秒。 秋葵焯一下水可以减少秋葵粘液，让菜品清爽不粘。
步骤4
捞出后过冷水，保持鲜脆的颜色和口感。
步骤5
沥干后切成小段。
步骤6
20g甜椒洗净切细丝。
步骤7
炒锅热锅加油，把牛肉丝倒入。
步骤8
中大火翻炒至牛肉变色。 牛肉丝很容易熟，如果和别的食材一起炒，很容易炒老，所以单独炒至变色后就要及时关火。
步骤9
盛起备用。
步骤10
重新热锅加油，把3g蒜末倒入，炒出香味。
步骤11
接着倒入甜椒丝，炒至变软。
步骤12
接着倒入秋葵，中大火翻炒约1分钟。
步骤13
再次炒匀后，即可出锅。
步骤14
一次吃不完，可以放冰箱分两次吃。
步骤15
完成秋葵炒牛肉的烹饪技巧
工具：炒锅、汤锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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创建时间:2020-09-01
拾味爸爸
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