烧烤茄子

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刘大花
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茄子是妈妈最爱的食材，记得我小的时候妈妈最常做的一道菜就是蒜泥蒸茄子，那个口感连不爱吃茄子和蒜的我都欲罢不能。现在我已为人妻人母，也学会了制作各种各样的美味佳肴，可是那个蒜泥茄子的味道还是记忆犹新。今天婆婆想吃烤茄子，我运用了小时候吃到的蒜泥茄子的做法，稍作改良，便出炉了这道烧烤茄子，于我，这不仅是一道美食，更是一份美好的回忆！

烧烤茄子的用料

紫茄子 2个 大蒜 适量
酱油 适量 蚝油 适量
糖 适量 烧烤料 适量
油 一勺

烧烤茄子的做法

烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

大蒜切末。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

出炉后撒上烧烤料。
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

成品1
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

成品2
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

成品3
烧烤茄子#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

成品4

烧烤茄子的烹饪技巧

1. 各种调料根据自己的喜好调整。 2. 如果着急的话可以在煮饭的时候将茄子蒸半熟，然后再抹调料用烤箱烤10分钟就可以了。 3. 调料汁也可以和茄子一起加热或烘烤然后烤完茄子后再抹上去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 腌 辣 香

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