干锅鸡翅

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做这道干锅鸡翅的灵感来源于前几天在外面吃的一道干锅虾，麻辣鲜香，令人回味无穷，回来我就自己摸索着把虾换成了孩子们最爱吃的鸡翅，味道还是一如既往的棒棒哒！很受欢迎哦！一盘上桌根本不够吃的呢！

干锅鸡翅的用料

鸡翅中 11个 土豆 2个
干辣椒 20克 芹菜 80克
大蒜 1头 生姜 1块
郫县豆瓣酱 1汤匙 生抽 1茶匙
芝麻 1茶匙 玉米淀粉 1茶匙
鸡粉 1茶匙 料酒 1茶匙
食盐 1勺 食用油 适量
花椒 5克

干锅鸡翅的做法

干锅鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！
干锅鸡翅的做法图解2

步骤2

用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
干锅鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
干锅鸡翅的做法图解4

步骤4

土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
干锅鸡翅的做法图解5

步骤5

芹菜洗净切成段儿备用！
干锅鸡翅的做法图解6

步骤6

蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
干锅鸡翅的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
干锅鸡翅的做法图解8

步骤8

鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
干锅鸡翅的做法图解9

步骤9

土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
干锅鸡翅的做法图解10

步骤10

炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
干锅鸡翅的做法图解11

步骤11

锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
干锅鸡翅的做法图解12

步骤12

放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！
干锅鸡翅的做法图解13

步骤13

倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！
干锅鸡翅的做法图解14

步骤14

放入炸好的土豆片翻炒均匀！
干锅鸡翅的做法图解15

步骤15

倒入切好的芹菜翻炒片刻！
干锅鸡翅的做法图解16

步骤16

起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！
干锅鸡翅的做法图解17

步骤17

成品图
干锅鸡翅的做法图解18

步骤18

成品图
干锅鸡翅的做法图解19

步骤19

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干锅鸡翅的做法图解20

步骤20

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干锅鸡翅的做法图解21

步骤21

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干锅鸡翅的做法图解22

步骤22

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干锅鸡翅的做法图解23

步骤23

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干锅鸡翅的做法图解24

步骤24

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干锅鸡翅的做法图解25

步骤25

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干锅鸡翅的做法图解26

步骤26

成品图

干锅鸡翅的烹饪技巧

鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸，在炒这道菜的时候，不需要再另外加盐了。如果口味比较重，可以在起锅前尝一下味道，再适量添加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 炸 辣

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