紫薯馅

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快到中秋节了，学会这道“紫薯馅”，很多美食就会变的简单了许多，比如冰皮月饼、蛋黄酥、老婆饼……

紫薯馅的用料

紫薯 260g 水 20g
玉米油 30g 细砂糖 50g
淡奶油 20g

紫薯馅的做法

紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

紫薯去皮洗干净，切成片放在盘子里。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

给紫薯里面加20g水（因为紫薯比较干，放点水蒸出来比较容易压成泥），蒸锅内倒水放蒸架，放上紫薯大火烧开，转中小火蒸20分钟。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯放在大一点的盆里，用勺子压成紫薯泥。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

不粘锅放油小火烧热，倒入紫薯泥翻炒。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合，加入淡奶油和细砂糖继续翻炒（淡奶油不喜欢可以不加，个人觉得加了淡奶油香味比较浓）。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

翻炒至细砂糖完全融化，紫薯泥能抱成一团的时候关火，紫薯泥晾凉后放冰箱冷藏备用。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

我用月饼模具印了几个造型。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

妞说这个可以直接吃了。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

自己做的紫薯泥健康又好吃。
紫薯馅#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

有了紫薯馅，可以做很多美食了。

紫薯馅的烹饪技巧

这个紫薯馅不太甜，喜欢甜一点口感的多放点细砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 香 馅料酱料

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