棒棒糖蛋糕

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Jenny
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美貌的棒棒糖蛋糕，哄孩子利器，好看又好吃，我的方子没加泡打粉，给孩子吃嘛还是少点添加剂了，其实也不难，打发好全蛋，翻拌手法正确基本就没问题了，来试试吧~

棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60g
细砂糖 40g 总统淡味黄油 20g
白巧克力、装饰糖珠 各适量

棒棒糖蛋糕的做法

棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉过筛两次备用
棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋（常温）打散，加入白砂糖搅拌融化
棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

锅中水烧开后关火
棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液连盆一起放到锅中，大概15秒左右，蛋液有点温就拿出来
棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

将装黄油的碗放到锅中，不用管了，让余温来融化黄油
棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器高速开始打发全蛋
棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

这是打了3分钟左右的样子
棒棒糖蛋糕的做法图解8

步骤8

5分钟后开始有纹路了，不要停，继续高速打发
棒棒糖蛋糕的做法图解9

步骤9

直到打到画8字不会消失，大概需要10分钟左右，大家有点耐心，必须要打到这个状态
棒棒糖蛋糕的做法图解10

步骤10

再转到低速打发会，打掉表面大气泡，直到蛋糊细腻有光泽，可以开始预热烤箱，上下火170度
棒棒糖蛋糕的做法图解11

步骤11

将过筛的低粉均匀倒在表面
棒棒糖蛋糕的做法图解12

步骤12

刮刀从12点方向切入盆底
棒棒糖蛋糕的做法图解13

步骤13

转到8点方向
棒棒糖蛋糕的做法图解14

步骤14

然后抄起往2点方向
棒棒糖蛋糕的做法图解15

步骤15

转下盆重复刚才的翻拌，直到低粉翻拌均匀
棒棒糖蛋糕的做法图解16

步骤16

刮刀放面糊上方，将融化的黄油倒在刮刀上，自然滴落到面糊中
棒棒糖蛋糕的做法图解17

步骤17

继续刚才的手法混合均匀
棒棒糖蛋糕的做法图解18

步骤18

将调好的蛋糕糊倒入到裱花袋中
棒棒糖蛋糕的做法图解19

步骤19

裱花袋剪个口将蛋糕糊挤入棒棒糖模具中，这几个过程动作尽量快点，免得消泡
棒棒糖蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕糊应该是差不多正好够18个的量，如果不够可能是打发不到位或者翻拌手法不对导致消泡了，下次注意
棒棒糖蛋糕的做法图解21

步骤21

马上送入烤箱，170度烤20分钟~
棒棒糖蛋糕的做法图解22

步骤22

时间到了拿出来趁热脱模，我这个看起来貌似也有点消泡了
棒棒糖蛋糕的做法图解23

步骤23

如果是代可可脂的巧克力直接隔水融化就好，而我们自己做为了健康选的是可可含量在50%左右的巧克力币，这个需回温，否则巧克力糊有大理石纹，具体做法是先把2/3的白巧克力币隔热水融化，然后拿出来倒入余下的1/3搅拌至融化
棒棒糖蛋糕的做法图解24

步骤24

巧克力就回温好了
棒棒糖蛋糕的做法图解25

步骤25

蛋糕轻轻脱离模具，将纸棒沾上巧克力插入到蛋糕中，不要动它，等它凝固，全部依次插好~
棒棒糖蛋糕的做法图解26

步骤26

将蛋糕在巧克力中滚一圈，转动纸棒，不再有巧克力滴落时将其竖起
棒棒糖蛋糕的做法图解27

步骤27

趁未凝固将彩色糖珠撒在表面装饰下
棒棒糖蛋糕的做法图解28

步骤28

插在模具中晾干
棒棒糖蛋糕的做法图解29

步骤29

是不是很美~
棒棒糖蛋糕的做法图解30

步骤30

咬一口，美味！

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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