青椒豆芽炒千叶豆腐丝

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刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的用料

千叶豆腐丝 1碟 豆芽 1碟
青椒 3个 蒜 2瓣
红椒 1个 生抽 1勺
油盐 适量

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 爆香蒜末和红椒；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解3

步骤3

下入千叶豆腐丝进去翻炒；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解5

步骤5

再加入青椒丝进去翻炒；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解6

步骤6

翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解7

步骤7

微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。
青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法图解8

步骤8

端上桌了。

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的烹饪技巧

1. 一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的， 已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色； 2. 注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长， 要保持其爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 明目 炒 爆 咸 家常味

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