香菇卤肉饭

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小常的妈妈
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我家的宝宝很爱吃肉，传统的炖五花肉很油腻，卤肉饭里没有放油就是五花肉里自己出的油，还有香菇的香味，大家也来尝试吧

香菇卤肉饭的用料

香菇 红洋葱
五花肉 料酒
生抽 酱油
鸡蛋 十三香

香菇卤肉饭的做法

香菇卤肉饭的做法图解1

步骤1

把五花肉切成小丁，和凉水一起下锅焯水，去掉血沫子。捞出备用
香菇卤肉饭的做法图解2

步骤2

洋葱切丁备用
香菇卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇切丁备用
香菇卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅烧热放入五花肉，翻炒，开始有可能粘锅，等到五花肉的油炒出来就好了（也可以提前放一点油）炒制五花肉有点金黄放入香菇丁洋葱丁，炒一会儿放烧开的水和泡香菇的水（这一点很重要）至少莫过肉，然后放料酒，生抽，酱油（我放的是海鲜酱油）放5-6粒冰糖，十三香，大火烧开后转小火炖一个半小时至两个小时，盐在后期再放，把提起煮好的鸡蛋剥皮放入肉锅里
香菇卤肉饭的做法图解5

步骤5

肉炖的差不多时把油菜用水抄一下，摆盘用
香菇卤肉饭的做法图解6

步骤6

香菇卤肉饭做好了

香菇卤肉饭的烹饪技巧

1.泡香菇的水很重要，一定要放 2.一定要放热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 小常的妈妈 编写，未经授权不得转载

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