彩色开花馒头

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冰箱里囤着很多蔬菜，觉得近期不会很快吃的掉，而且恰好又是不错的天然色素，本着不浪费的理念，做了一些彩色的馒头！

彩色开花馒头的用料

中筋面粉 600克 酵母粉 6克
葡萄干 适量 红枣 适量
胡萝卜 适量 紫甘蓝 适量
菠菜 适量

彩色开花馒头的做法

彩色开花馒头的做法图解1

步骤1

胡萝卜、菠菜和紫甘蓝用原汁机榨出适量蔬菜汁
彩色开花馒头的做法图解2

步骤2

600g中筋面粉分成3份，分别加入2g酵母，然后加入适量蔬菜汁和成3种颜色的面团
彩色开花馒头的做法图解3

步骤3

紫甘蓝面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法图解4

步骤4

菠菜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法图解5

步骤5

胡萝卜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
彩色开花馒头的做法图解6

步骤6

面团发酵的同时，浸泡葡萄干和红枣，洗净沥干水分，并将红枣去核切小粒
彩色开花馒头的做法图解7

步骤7

面团发酵完成后取出排气，并揉成长条，用刮板切成大小合适的小面团
彩色开花馒头的做法图解8

步骤8

取一面团按扁，包入葡萄干红枣粒，并搓出圆球形
彩色开花馒头的做法图解9

步骤9

取另一色面团按扁，把刚才的圆球形面团包起来
彩色开花馒头的做法图解10

步骤10

收口朝下摆放
彩色开花馒头的做法图解11

步骤11

用刀在上面切十字形
彩色开花馒头的做法图解12

步骤12

不能切得太浅也不能切得太深
彩色开花馒头的做法图解13

步骤13

依次做好摆上铺了蒸布的蒸锅，进行15分钟左右的二次发酵；然后大火蒸20分钟左右。

彩色开花馒头的烹饪技巧

蒸好之后不要马上开盖，5分钟之后再开盖可以防止馒头回缩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 布娃娃bww 编写，未经授权不得转载

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