超级简单的广式月饼

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芙蕖1221
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前几天做了广式蛋黄月饼，送给同事朋友们品尝，都赞不绝口，纷纷“下订单”让我定做，昨天在家休息，没放蛋黄，相对来说简单一些，一口气做了一百多个，买了精美的包装，送给朋友们。

广式月饼的用料

面粉 200克 糖浆 140克
植物油 50克 碱水 4克
各种馅 适量 蛋黄水 适量

广式月饼的做法

超级简单的广式月饼的做法图解1

步骤1

糖浆，植物油，碱水混合，用蛋抽搅拌均匀，出现纹路。
超级简单的广式月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉
超级简单的广式月饼的做法图解3

步骤3

和成面团，放入保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。
超级简单的广式月饼的做法图解4

步骤4

各种馅料分割成30克。
超级简单的广式月饼的做法图解5

步骤5

冷藏过的面团取出晾至常温，分成20克一个的小剂子。
超级简单的广式月饼的做法图解6

步骤6

用手捏成薄圆形。
超级简单的广式月饼的做法图解7

步骤7

放上馅料。
超级简单的广式月饼的做法图解8

步骤8

用虎口部位往上推。
超级简单的广式月饼的做法图解9

步骤9

收口
超级简单的广式月饼的做法图解10

步骤10

把圆圆的月饼坯放到玉米淀粉里打个滚儿。
超级简单的广式月饼的做法图解11

步骤11

抖落多余淀粉。
超级简单的广式月饼的做法图解12

步骤12

月饼模里也撒一层淀粉粉，然后抖落多余淀粉。把月饼坯放进模具里。
超级简单的广式月饼的做法图解13

步骤13

翻转，轻用力，用手柄把月饼坯推出来。
超级简单的广式月饼的做法图解14

步骤14

漂亮生坯。
超级简单的广式月饼的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热，月饼坯表面喷水，放入烤箱中层。
超级简单的广式月饼的做法图解16

步骤16

五分钟后花纹基本定型。
超级简单的广式月饼的做法图解17

步骤17

拿出来刷一层薄薄的蛋黄水。
超级简单的广式月饼的做法图解18

步骤18

八分钟后已经有轻微上色，再取出来刷一层蛋黄水，然后再烤八分钟即可。
超级简单的广式月饼的做法图解19

步骤19

看看，其中一部分，壮观不？
超级简单的广式月饼的做法图解20

步骤20

看看成品。
超级简单的广式月饼的做法图解21

步骤21

摆个pos
超级简单的广式月饼的做法图解22

步骤22

各种馅的都有。
超级简单的广式月饼的做法图解23

步骤23

我最偏爱紫薯馅。
超级简单的广式月饼的做法图解24

步骤24

包上包装盒。
超级简单的广式月饼的做法图解25

步骤25

扎上丝带，好漂亮啊，送朋友很有面子哦。

广式月饼的烹饪技巧

1、我做的这是50克的，因为我喜欢吃月饼皮，所以用的是四六比例。也可以做成三七或者二八比例。 2、烘烤时间和温度只是参考，要根据自家烤箱的脾气温度做调整。 3、月饼需要回油两三天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 芙蕖1221 编写，未经授权不得转载

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