热狗

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小菁同学
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孩子特别喜欢吃热狗，以前都是在DQ买，放假了，自己给她做吧！真心好吃哇，蛋黄酱和热狗也是绝配我～

热狗的用料

A高筋面粉 200克 A即发干酵母 2克
A细砂糖 20克 A盐 3克
A奶粉 8克 A水 110克
A黄油 16克 B生菜 适量
B火腿肠 适量 B芝士片 适量
B火腿片 适量 蛋黄酱 适量

热狗的做法

热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解1

步骤1

把除黄油之外的A食材放入面包桶，启动iMix程序，揉10分钟，把面揉成团。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解2

步骤2

然后放入软化的黄油，继续揉20分钟。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解3

步骤3

将面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解4

步骤4

发至2.5倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即发好了。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解5

步骤5

把面团取出排气，分割成50克一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解6

步骤6

松弛好之后，取一个面团，擀成椭圆形。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解7

步骤7

翻面后，整理成长方形，底边压薄。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解8

步骤8

然后自上而下卷成条，所有面团依次卷好。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解9

步骤9

把面团排入涂过油的热狗模具中，没有模具的话可以直接放在烤盘上。烤箱中放一碗开水，进行二次发酵。大概40分钟。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解10

步骤10

发酵好之后，烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。出炉后脱模放凉。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解11

步骤11

把火腿和火腿片煎熟。我做好热狗胚才发现火腿肠不够了，就用火腿片代替了。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解12

步骤12

把热狗胚中间割开，不要割断底部。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解13

步骤13

芝士片对角线切开。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解14

步骤14

把四片三角形如图叠起。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解15

步骤15

然后从一端卷起。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解16

步骤16

生菜叶洗净放入热狗胚中，火腿片对折后卷起，放入生菜叶中，如图中间放入卷好的芝士，火腿肠直接放入生菜叶中即可，最后挤上蛋黄酱。
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解17

步骤17

成品
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解18

步骤18

成品
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解19

步骤19

成品
热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#的做法图解20

步骤20

今天的早餐

热狗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 香 芝士味 奶香味

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