蛋黄莲蓉月饼

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虽然个人觉得蛋黄莲蓉月饼太腻，但是每年中秋做月饼蛋黄莲蓉都是必不可少的，感觉如果没有蛋黄莲蓉这个中秋就不完整似的，间接说明它在月饼界的地位还是蛮高的！

蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉 250g 转化糖浆 190g
花生油 70g 莲蓉 350g
蛋黄 9个 枧水 3g

蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

花生油，转化糖浆，枧水混合
蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

加面搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时
蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

蛋黄放在烤箱里上下火180度10分钟烤熟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

莲蓉提前分好，40g一个
蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

莲蓉包裹蛋黄
蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

面也分好，50g一个
蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

面包裹蛋黄莲蓉馅儿
蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

用模具扣在烤盘中，烤箱200度提前预热
蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

上下火200g烤5分钟，拿出刷蛋液，然后继续180度15分钟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

大功告成
蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

切开的成品图

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 喜欢微笑的瓶子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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