卤味家用简便版

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善良的Vanessa
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卤鸡爪豆干鸡蛋的用料

蒜 4瓣 姜 4片
生抽 7汤匙 海天黄豆酱 1汤匙
甘草橄榄 3颗 八角 4粒
桂皮 5克 小茴香 5克
香叶 12克 丁香 5克
小红辣椒 5个 桂圆干 5克
冰糖 65克 鸡爪 800克
鸡蛋 10个 豆干 10片
花椒 10克 芝麻油 50克
藤椒油 25克 菜籽油 150克
老抽 3汤勺

卤鸡爪豆干鸡蛋的做法

卤味家用简便版的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲洗干净，在料酒和姜的开水汤里过里过一下水，撩出沥干备用
卤味家用简便版的做法图解2

步骤2

豆干也过下水，草鸡蛋冷水的时候就能下锅洗，3.5分钟，关火闷一会，过凉水薄壳，备用
卤味家用简便版的做法图解3

步骤3

所有油和香料大集合，先下姜片和小红辣椒，用小火爆出香味！大火容易香料焦掉
卤味家用简便版的做法图解4

步骤4

把之前准备好的鸡爪，豆干，鸡蛋，放入煮开的倒有香料的锅中，小火煮30分钟
卤味家用简便版的做法图解5

步骤5

30分钟后不要急着吃，让食材在卤水中浸泡隔夜再吃，味道和颜色会更好哦！
卤味家用简便版的做法图解6

步骤6

馋的不行！一碗不过瘾！

卤鸡爪豆干鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 善良的Vanessa 编写，未经授权不得转载

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