酸笋炒石螺

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酸笋炒石螺的用料

石螺（田螺） 1000g 酸笋 100g
紫苏 适量 姜 1块
蒜头 2颗 盐 适量
酱油 适量 荞头 适量
白酒 适量

酸笋炒石螺的做法

酸笋炒石螺的做法图解1

步骤1

石螺去尾，预备好酸笋，蒜蓉，葱段，紫苏，姜片，荞头，切好！
酸笋炒石螺的做法图解2

步骤2

冷油下锅爆炒紫苏，酸笋
酸笋炒石螺的做法图解3

步骤3

石螺下锅，爆炒，下米酒（1／3碗）适量盐、糖、酱油、胡椒粉，马上盖锅盖焖1分钟，将酒香锁住
酸笋炒石螺的做法图解4

步骤4

加小量水，将其他配菜倒入，小火，焖5分钟
酸笋炒石螺的做法图解5

步骤5

淋上适量花生油，关火，上碟

酸笋炒石螺的烹饪技巧

石螺必须养24小时去除泥沙，过程中多次换水清洗，今天忘记放柠檬，第一步爆炒的时候可以放一片小柠檬，增加其香味，喜欢吃辣的，可以在配菜中放入适量的辣椒，我是广东人，不喜欢放味精和香料，原汁原味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 豆粉547338 编写，未经授权不得转载

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