椰汁香芋西米露

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椰汁香芋西米露的用料

香芋 半个 西米 12汤勺
椰浆 400ml 冰糖 4汤勺
牛奶 600ml

椰汁香芋西米露的做法

椰汁香芋西米露的做法图解1

步骤1

1、准备材料（西米是用喝汤的小汤勺舀了12勺）我每次是按照一个人2勺份量来勺的，12勺就是6人份哈～
椰汁香芋西米露的做法图解2

步骤2

2.西米我买的是大西米，感觉更有嚼劲，大家按自己的喜好买就好，超市都有卖的
椰汁香芋西米露的做法图解3

步骤3

3.切半个芋头(最好是买桂林荔浦芋头口感会比较粉糯，但我今天没买到，图片上的是其它品种的芋头）买回来后将芋头对半切开，切开后我觉得一半就够了，大家喜欢吃的可以按自己的喜好来增减份量，切开一半后去皮洗干净，切成片，再切成条，最后切成粒
椰汁香芋西米露的做法图解4

步骤4

4.把切成粒的芋头用盘子装好放蒸锅里蒸20-30分钟左右，蒸熟
椰汁香芋西米露的做法图解5

步骤5

5.蒸芋头的同时另外取一个锅放一锅水（放多点）开大火把水烧开，水开后倒入西米用漏勺快速搅拌均匀，水再次煮开时转中小火煮
椰汁香芋西米露的做法图解6

步骤6

6.一边煮一边不时的搅拌一下，防止糊底.煮了5分钟左右开始偶尔勺起来观察一下，煮到西米外围一圈稍稍透明了中间有一点白芯就关火盖上盖子焖5-10分钟左右.
椰汁香芋西米露的做法图解7

步骤7

7.焖好打开盖子捞起来看一下西米是否已经焖熟了，捞起来看见西米变成全透明就可以了，如果还没熟就开火再煮一下再焖一次（做小西米基本闷5分钟就已经变成全透明的了，我做的大西米比较难熟就焖了2次）
椰汁香芋西米露的做法图解8

步骤8

8.把西米用漏勺把水滤掉捞到事先准备好的凉水盆里泡一下（凉水要烧开晾凉的食用水不能是水龙头的水哦，因为不会再煮了）泡完的西米看起来Q弹Q弹的～
椰汁香芋西米露的做法图解9

步骤9

9.泡好后另外取一个锅，在锅里倒入600毫升牛奶
椰汁香芋西米露的做法图解10

步骤10

10.倒完牛奶后再倒入400毫升浓椰浆
椰汁香芋西米露的做法图解11

步骤11

11.牛奶椰浆锅放煤气炉上开中小火然后加入4汤勺冰糖（大家可以按照自己的喜好来增减甜味）
椰汁香芋西米露的做法图解12

步骤12

12.一边煮一边用汤勺搅拌把糖煮溶，煮到起小泡就可以关火了（牛奶煮沸腾了营养价值就没有了）
椰汁香芋西米露的做法图解13

步骤13

13.关火后把西米用漏勺滤掉冷水勺到牛奶椰浆的锅里，把事先蒸好的芋头也倒入锅里，全部东西都搅匀
椰汁香芋西米露的做法图解14

步骤14

14.搅拌均匀后就可以勺到碗里品尝啦

椰汁香芋西米露的烹饪技巧

煮好后大家可以试一下味，因为是牛奶椰浆不加水会比较香浓，如果大家觉得太浓厚了可以适量加点水混合就可以了！这款糖水是多年来自己做的心得，有什么做的不对、不好的地方大家可以互相交流哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 Carlybaby咖喱 编写，未经授权不得转载

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