很随意的热干面

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蒜蓉八嘎超想吃
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热干面是中国十大面条之一，来自湖北武汉，有多种做法，色泽黄而油润，因为热量较高，所以也可作为主食。（我流是很随意的，比较适合懒人哈哈哈）

热干面的用料

碱面 适量 水 适量
生抽 1～2调羹 芝麻/花生酱 根据个人喜好
各种配菜 喜欢的都可以加（我这里放的是榨菜）

热干面的做法

步骤1

起锅烧水，待水沸腾后，碱面下锅，转中火煮两三分钟。

步骤2

一会儿就可以用筷子戳戳碱面，有些软了（半生半熟），就搅开。然后转小火，盖上锅盖，煮8～10分钟。

步骤3

待碱面完全煮熟后，关火，滤水出锅。

步骤4

倒掉锅里的热水，换冷水。碱面再次下锅，过冷水捞出。

步骤5

放入生抽、芝麻/花生酱和喜欢的配菜，搅拌均匀，就完成了！

热干面的烹饪技巧

一定要过一遍冷水再捞出！不然会很黏、很坨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14 · 广西

©本菜谱的做法由 蒜蓉八嘎超想吃 编写，未经授权不得转载

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