烤奶香小馒头

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孩子喜欢吃烤的小馒头，自己为孩子做吃得放心又美味。

奶香烤小馒头的用料

高筋面粉 200克 淡奶油 100克
白糖 25克 耐高糖酵母 2克
鸡蛋 1个

奶香烤小馒头的做法

烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

一只鸡蛋留出半个蛋黄与少量蛋白搅拌均匀用于涂面用。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

其余材料混合在一起，先搅拌成絮状，再用手(或厨师机)揉面。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

将面揉到稍微看到一点膜的状态就可以。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

这时的面团光滑不粘手，盖湿布发酵一小时。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

面团发酵到原来的两倍大，手指湿水在中间插个洞，不回缩不塌陷即发酵好。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

将面团来回揉一会进行排气后将面团揉圆平均分成三份，盖布醒发五分钟
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

将面团擀成长舌型
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

两边对折再擀成长型
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

从宽边处开始卷起，卷成长筒型，收口封口并将封口朝下。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

将三份面团到搓成大约相同的长度，盖布静置五分钟。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

用刮板或刀切成约2厘米宽的小馒头胚子，放入烤盘，二度发酵40分钟左右。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

发酵好后表面涂上蛋液
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

放入预热好的150度烤箱烤二十分钟，烤到表面金黄即可。烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
烤奶香小馒头#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

成品

奶香烤小馒头的烹饪技巧

小馒头要切成宽约2厘米左右，切得太窄在二次发酵和烤的过程中容易倒下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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