湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭

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湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的用料

排骨 600g 姜 3片
大蒜 3瓣 腊肉 300g
豆豉 白糖
盐 味精 酱油
猪油 一勺 大米 2杯
香菇 8朵

湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法

湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解1

步骤1

排骨 让肉摊老板帮忙剁小块 加少许酱油 姜片 大蒜 豆豉 腌制1小时然后上锅中火蒸三十分钟
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解2

步骤2

准备一块湘西腊肉 泡水半个小时 洗净 这是叫一个朋友从湘西带回来的土猪肉腊肉 特别香
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解3

步骤3

切薄片上锅蒸10分钟。香的勒！
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解4

步骤4

大米洗净浸泡一个小时
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解5

步骤5

开小火 放一勺猪油。融化在锅底 比较不会粘锅。
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解6

步骤6

放入大米 水 水比平常少一点 因为食材会出水。放入香菇 开中火 稍微搅拌
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解7

步骤7

水开了关小火。
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解8

步骤8

待表面水稍微少一点码入食材。排骨 腊肉 铺好 关盖。表面水收干 闻到一点焦味就可以关火 关盖 用余温焖熟。
湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的做法图解9

步骤9

香

湘西腊肉&豉汁排骨香菇煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-17

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分类： 香港菜 中国菜

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