法式烩贻贝

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-小虎牙哒-

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在尼斯的海边吃了一次之后念念不忘啊。今天tesco有贻贝，正好买回来复刻一次，完美到飞起 Emmm大半年后的今天才发现我一直把欧芹打错成罗勒啊… 对不起各位…

法式烩贻贝的用料

贻贝 1000g	新鲜欧芹叶子 6根
干欧芹碎适量	蒜 3瓣
白洋葱 1个	葡萄酒适量
彩色胡椒碎适量

法式烩贻贝的做法

步骤1

食材集合

步骤2

洋葱、新鲜欧芹、蒜分别切碎

步骤3

放黄油融化

步骤4

先放蒜末炒香

步骤5

放洋葱炒香

步骤6

加入适量干欧芹碎

步骤7

加入贻贝翻炒到开口后，加一块黄油

步骤8

烹入葡萄酒，淹到贻贝的三分之一。最好是用白葡萄酒，我家里刚好有没喝完的rosé，就用了这个，香气没有白葡萄酒浓郁，所以又额外加了一点红葡萄酒。所以我为什么不在Tesco买瓶白葡萄酒

步骤9

尝尝汤汁味道，酌情加少量盐，汤汁非常快就变成乳白色啦

步骤10

加入帕达诺干酪粉末，翻炒均匀，别加多了，会咸

步骤11

加入研磨胡椒碎，用黑胡椒是对的，我家里只有彩色胡椒

步骤12

关火撒入新鲜欧芹，完成啦

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

近照

步骤16

❤️

步骤17

吃完的汤汁继续蘸法棍吃，这是一道能吃饱的前菜，很能下酒啊

法式烩贻贝的烹饪技巧

大家记得如果用的是含盐的黄油，一定要先尝尝汤汁确定缺盐才加盐。然后新鲜欧芹没有可以用干的，没有干酪可以不加，喜欢奶味重还可以加少量淡奶油或全脂牛奶，不能用白胡椒哦，黄油蒜末葡萄酒也是必要的，不能缺哦。买不到黑色的贻贝用普通青口也没问题，挑小点的更好吃。还有在处理贻贝时，肉里面有类似海藻一样的东西，要先扯出来，不好弄的话可以吃的时候再弄。英国啊窗外刮着超大的风，虽然贻贝很好吃，但真的跟在尼斯海边晒太阳喝饮料吃贻贝的感觉不能比…讨厌英国…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

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-小虎牙哒-

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