黄油卷面包

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Kevin朔
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配方来自“优雅烘焙”，配方有所修改

黄油卷面包的用料

新良面包粉 300g 纯牛奶 170g
安琪耐高糖酵母 5g 盐 2g
安琪绵白糖 30g 爱登森林黄油 40g
鸡蛋 50g 鸡蛋（表面装饰） 适量

黄油卷面包的做法

黄油卷面包的做法图解1

步骤1

准备食材
黄油卷面包的做法图解2

步骤2

牛奶坐烫水加热至温热
黄油卷面包的做法图解3

步骤3

加入酵母，搅拌均匀
黄油卷面包的做法图解4

步骤4

搅拌好后，静置3分钟
黄油卷面包的做法图解5

步骤5

面包桶中加入牛奶
黄油卷面包的做法图解6

步骤6

加入一个鸡蛋
黄油卷面包的做法图解7

步骤7

加入干性材料
黄油卷面包的做法图解8

步骤8

启动揉面程序20分钟
黄油卷面包的做法图解9

步骤9

结束后松弛一会儿
黄油卷面包的做法图解10

步骤10

黄油分两次加入
黄油卷面包的做法图解11

步骤11

揉至手套膜
黄油卷面包的做法图解12

步骤12

传说中的手套膜
黄油卷面包的做法图解13

步骤13

团成圆形，封上保鲜膜，放入烤箱发酵1小时
黄油卷面包的做法图解14

步骤14

发至两倍大，戳进去不会缩就可以了
黄油卷面包的做法图解15

步骤15

分割成51g左右一个小球，大约是十一份，盖上保鲜膜，松弛十分钟
黄油卷面包的做法图解16

步骤16

一块面团，用手按扁
黄油卷面包的做法图解17

步骤17

擀成长条状
黄油卷面包的做法图解18

步骤18

两边折进来，呈一个等腰三角形
黄油卷面包的做法图解19

步骤19

擀开，再卷起就可以了
黄油卷面包的做法图解20

步骤20

卷好后放入烤箱发酵
黄油卷面包的做法图解21

步骤21

底下放碗刚烧开的烫水
黄油卷面包的做法图解22

步骤22

发至两倍大，大约30分钟
黄油卷面包的做法图解23

步骤23

表面刷一层全蛋液烤箱预热，一百七十度，烤十五分钟
黄油卷面包的做法图解24

步骤24

烤完后晾凉
黄油卷面包的做法图解25

步骤25

开吃

黄油卷面包的烹饪技巧

牛奶根据实际实际情况调整 牛奶坐热的作用是把酵母激活，但一定要等酵母混合物冷却后再使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-21

©本菜谱的做法由 Kevin朔 编写，未经授权不得转载

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