蜂蜜黄油卷面包

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爱新觉罗_金金
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这是一款简单好做的小面包，用蜂蜜牛奶和面，松松软软的口感还带着奶香味儿，黄油没有用很多，正常量。中间竖着切开夹火腿或者果酱都很棒。

蜂蜜黄油卷面包的用料

高筋面粉 260克 白砂糖 20克
蜂蜜 20克 牛奶 160克
蛋清 30克 奶粉 10克
酵母 3克 盐 2.5克
黄油 25克

蜂蜜黄油卷面包的做法

蜂蜜黄油卷面包的做法图解1

步骤1

所有食材除盐和黄油之外，放入厨师机揉面，开始面团有些粘手是正常的，揉出面筋就不会那么粘了。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解2

步骤2

面团揉到出筋，差不多扩展阶段的时候，加入盐和黄油，继续揉面
蜂蜜黄油卷面包的做法图解3

步骤3

揉到面团可以拉出薄膜，接近完全阶段即可
蜂蜜黄油卷面包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团用手整形好，收口向下，放面盆中封好保鲜膜，放温暖湿润处发酵。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解5

步骤5

待面团发酵到2～2.5倍大的时候，取出发酵好的面团到揉面垫上。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解6

步骤6

把面团平均分成9等份，轻拍排气滚圆，收口向下放置，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团，轻拍排气，擀成椭圆状，翻面，上下都在三分之一处往里折，再捏紧接缝，搓成上粗下细的水滴状。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解8

步骤8

9个面团都整形成水滴状，再盖保鲜膜静置松弛15分钟。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，用擀面杖在二分之一处往粗的方向擀上去排气，然后，一手拉着细的那一端，另一只手拿擀面杖往细的一端擀下去，擀成上宽下窄的形状，再自上往下卷下来，收口捏紧向下放置。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解10

步骤10

9个面团都整形好，盖保鲜膜，温暖湿润处进行第二次发酵
蜂蜜黄油卷面包的做法图解11

步骤11

待发酵到差不多两倍大，拿一个鸡蛋打散，用毛刷轻轻刷一层鸡蛋液在面团表面
蜂蜜黄油卷面包的做法图解12

步骤12

中间捏一点芝麻点缀下
蜂蜜黄油卷面包的做法图解13

步骤13

提前预热烤箱，把放烤盘在烤箱中下层。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解14

步骤14

温度：200度，烤制时间：12分钟。完成提示音响起，蜂蜜黄油卷就烤好了，黄澄澄的，奶香十足。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解15

步骤15

把刚出炉的小面包放在晾网上晾凉后，再装入保鲜袋密封保存。
蜂蜜黄油卷面包的做法图解16

步骤16

组织细腻柔软，直接撕着吃也很好吃的小面包。

蜂蜜黄油卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-06 · 河北

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
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