海菜馅包子

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上次用海麻线包包子吃得意犹未尽，想再买点海麻线可总未遇到，前天去市场看到有卖新鲜的海菜，喜出望外，毫不犹豫买了十元钱，回到家才反应过来，它和上次买的不一样啊，虽然都是海藻但不知能否一样好吃！想想应该不错，海菜包子也是咱大连特色美食，只不过我没尝试过而已。 用烫面？死面？发面？白面还是还是玉米面？在包之前纠结了半天。问老公，他说发面应该好吃，可我想了想，人家海边或饭店卖的海菜包子玉米面居多。那就这样办好了，先把馅和好，这次先包玉米面的，另一部分冻起来，下次再包发面，反正海菜买多了，这次也吃不了。 海菜喜油，猪油最好，放进肉兹更香，肉用五花肉好吃。配菜可以用萝卜、白菜或是韭菜，再放一大把干虾皮提鲜，葱用圆葱比大葱好吃(昨晚我亲自实验的)。味道鲜鲜的，儿子吃了三个！

海菜馅包子的用料

海菜 1斤 萝卜 半个
虾皮 一大把 苞米面、白面 2:1
盐、鸡精、五香粉 适量 猪油 2大勺
五花肉 一大块 肉兹 一碗
开水、凉开水 适量

海菜馅包子的做法

海菜馅包子的做法图解1

步骤1

三小瓢苞米面，一瓢半白面(2:1)，放于盆中，用筷子搅拌均匀。
海菜馅包子的做法图解2

步骤2

缓缓倒入开水烫面，边倒边用筷子搅拌，约烫1/2左右，不全烫。
海菜馅包子的做法图解3

步骤3

继续加入凉开水，用手和成软软的不粘盆的面团。盖上锅盖，放置一边。
海菜馅包子的做法图解4

步骤4

五花肉3/4加水剁肉泥，我这次边剁边倒入了一品鲜酱油、五香粉、料酒、盐，估计会更入味(也可以肉剁好后加入调料喂一会儿)。余下的1/4切成指甲大的丁，这样包子蒸熟后吃起来口感有肉。
海菜馅包子的做法图解5

步骤5

萝卜擦丝，开水内焯熟，用凉水过凉。
海菜馅包子的做法图解6

步骤6

海菜洗干净，挤掉水，萝卜丝挤去水，剁碎。
海菜馅包子的做法图解7

步骤7

虾皮洗干净，挤去水。
海菜馅包子的做法图解8

步骤8

将剁好的萝卜、海菜、虾皮、肉、肉兹、圆葱放于盆中，加入盐、五香粉、鸡精、酱油。
海菜馅包子的做法图解9

步骤9

倒入熟猪油，搅拌均匀。
海菜馅包子的做法图解10

步骤10

把蒸锅内用干玉米叶铺好，准备好一碗凉水，包时手掌沾水来包，防止面沾手。
海菜馅包子的做法图解11

步骤11

手先沾水，面团放于左手，用右手拍扁，放菜，两手慢慢给包成大包子形状。
海菜馅包子的做法图解12

步骤12

面很软，很难做成漂亮样子，包了几个都差点把它团成圆圆的菜饼，好容易忍住。放入蒸锅，蒸20分钟即可。
海菜馅包子的做法图解13

步骤13

蒸出的包子表面湿湿的，再放入煎锅内少油煎成底面金黄即可(忘了拍照)。
海菜馅包子的做法图解14

步骤14

鲜美的海菜包子完成了。

海菜馅包子的烹饪技巧

1、一家三口估计买半斤海菜就够了，我买的是一斤多的，剩了一半。 2、放入馅内的油若烹一些葱或圆葱，我想会更香，这次我的圆葱没烹，味道也好。 3、肉可以剁泥也可不用，我剁的原因主要是加了水的肉馅，可使包子更多汁，鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 青青草n 编写，未经授权不得转载

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