金字塔豆腐夹

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金字塔豆腐夹的用料

普宁豆腐 4块 肉糜 200克
虾米 20粒 指天椒 8个
芹菜 1根 葱白 2根
姜 2片 胡椒粉 1/2茶匙
烤肉酱 2汤匙 生抽 2汤匙
香油 1汤匙 盐 1茶匙
生粉 4茶匙

金字塔豆腐夹的做法

金字塔豆腐夹的做法图解1

步骤1

材料、配料备好。
金字塔豆腐夹的做法图解2

步骤2

指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。
金字塔豆腐夹的做法图解3

步骤3

肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。
金字塔豆腐夹的做法图解4

步骤4

再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。
金字塔豆腐夹的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅拌至起胶待用。
金字塔豆腐夹的做法图解6

步骤6

将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。
金字塔豆腐夹的做法图解7

步骤7

切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。
金字塔豆腐夹的做法图解8

步骤8

锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。
金字塔豆腐夹的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄熟透，盛到盘中。
金字塔豆腐夹的做法图解10

步骤10

另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。
金字塔豆腐夹的做法图解11

步骤11

炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。
金字塔豆腐夹的做法图解12

步骤12

再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。

金字塔豆腐夹的烹饪技巧

1、在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。 2、芡汁可以按自己的口味调配。 3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-10

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 煎 香

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