奶牛纹戚风

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可爱的奶牛纹路戚风，一如既往的轻盈、绵软，入口即化，添加了淡奶油，奶味更足。

奶牛纹戚风的用料

B蛋白 8只 A蛋黄 8只
A玉米油 85g A淡奶油 40g
A牛奶 50g A低粉 145g
A细砂糖 20g B细砂糖 80
C可可粉 20g C牛奶 30g
C细砂糖 10g

奶牛纹戚风的做法

奶牛纹戚风的做法图解1

步骤1

A蛋黄+A玉米油+A细砂糖+A淡奶油+A牛奶搅拌至完全乳化
奶牛纹戚风的做法图解2

步骤2

筛入A低筋粉
奶牛纹戚风的做法图解3

步骤3

一字拌匀成流动缎带状
奶牛纹戚风的做法图解4

步骤4

C可可粉+C牛奶+C细砂糖混合成可可糊
奶牛纹戚风的做法图解5

步骤5

B蛋白倒入无油无水打蛋缸，并分三次加入B细砂糖，先加一次糖，打发成粗泡
奶牛纹戚风的做法图解6

步骤6

第二次加入B细砂糖，打发成细腻泡
奶牛纹戚风的做法图解7

步骤7

第三次加入B细砂糖，打发至细腻有光泽且挺立
奶牛纹戚风的做法图解8

步骤8

舀出1/4蛋白霜与蛋黄糊混合
奶牛纹戚风的做法图解9

步骤9

将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜混合成蛋糕糊
奶牛纹戚风的做法图解10

步骤10

取1只手大小的蛋糕糊与可可糊混合
奶牛纹戚风的做法图解11

步骤11

在模具底部对侧舀两份可可蛋糕糊
奶牛纹戚风的做法图解12

步骤12

在空白处放原味蛋糕糊
奶牛纹戚风的做法图解13

步骤13

重复2-3次，直到倒完所有蛋糕糊与可可糊
奶牛纹戚风的做法图解14

步骤14

放入预热好的风炉内
奶牛纹戚风的做法图解15

步骤15

热风模式，170度烘烤40-45分钟分钟

奶牛纹戚风的烹饪技巧

1.食谱为一个8寸学厨中空模具和一个7寸学厨中空模具的量。可以做圆形6寸戚风模具3或4个，8寸2个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 可可味 烤

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