姜汁白切鸡

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四毛光吃不胖
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白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味，也最大地保留了鸡肉的营养，这里加了一些姜葱汁做调味料，既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡，又促进食欲，而且也没有沾酱醋来的那么强烈，小朋友也蛮适合的。

姜汁白切鸡的用料

鸡 半只 葱 数棵
姜 1个 米酒 小半碗
油 适量 盐 适量
鸡精 适量

姜汁白切鸡的做法

姜汁白切鸡的做法图解1

步骤1

葱切段和打结；
姜汁白切鸡的做法图解2

步骤2

姜切片；
姜汁白切鸡的做法图解3

步骤3

新鲜鸡洗净；
姜汁白切鸡的做法图解4

步骤4

烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；
姜汁白切鸡的做法图解5

步骤5

焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；
姜汁白切鸡的做法图解6

步骤6

将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；
姜汁白切鸡的做法图解7

步骤7

葱段和姜片捣碎成泥；
姜汁白切鸡的做法图解8

步骤8

热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；
姜汁白切鸡的做法图解9

步骤9

加三分之一碗鸡汤；
姜汁白切鸡的做法图解10

步骤10

加半勺盐和鸡精；
姜汁白切鸡的做法图解11

步骤11

加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；
姜汁白切鸡的做法图解12

步骤12

鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。

姜汁白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 四毛光吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 下饭菜 下酒菜 荤菜

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