小鸡蘑菇粉

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小鸡蘑菇粉的用料

翅根 6只 干榛蘑 80克
葱段 3段 姜 3片
八角 1个 生抽 4勺
盐 适量 糖 2勺
料酒 2勺 蒜 3瓣
枸杞 10粒 土豆干 200克
粉条 一小把 蚝油 一勺

小鸡蘑菇粉的做法

小鸡蘑菇粉的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净，用刀在两侧打斜划两刀，容易入味。
小鸡蘑菇粉的做法图解2

步骤2

放入姜片，葱段，拍扁的蒜瓣。
小鸡蘑菇粉的做法图解3

步骤3

加入适量白糖，一勺蚝油，料酒，生抽腌制10到30分钟。
小鸡蘑菇粉的做法图解4

步骤4

榛蘑，土豆干泡开洗净，沥水备用。
小鸡蘑菇粉的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油温3成热，放一粒八角，倒入腌制好的翅根翻炒，炒到鸡肉变色，炒出葱蒜的香味、然后捞出八角，（本人不喜欢八角炖出来的味道，只用来爆锅炸香）不介意也无所谓。
小鸡蘑菇粉的做法图解6

步骤6

加水，一次性加多点，因为后面的粉条会吸汤，再加水会影响味道。大火烧开转中火炖10分钟。
小鸡蘑菇粉的做法图解7

步骤7

加入泡好的榛蘑与土豆干，调入盐，继续炖20分钟。
小鸡蘑菇粉的做法图解8

步骤8

粉条，枸杞，洗净下锅，炖10分钟。
小鸡蘑菇粉的做法图解9

步骤9

开盖转大火收汤，期间不停翻动，以免粉条沾锅。看汤汁差不多浓稠时大概三到五分钟吧，好了、香喷喷的小鸡蘑菇粉出锅啦！

小鸡蘑菇粉的烹饪技巧

不喜欢用整只鸡的鸡块，所以选了翅根，整只鸡的做法差不多，不过需要焯水。然后没有土豆干的用新鲜土豆也很好吃。后面放枸杞完全属于个人爱好，放了滋补养生功效会更好，不放也没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 爱吃香菜女士 编写，未经授权不得转载

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