蛋黄酥和抹茶酥

5379 浏览 14 收藏
收藏
GD_GD_baby_baby_
GD_GD_baby_baby_
＋ 关注

闲来无事做的

蛋黄酥和抹茶酥的用料

小麦面粉 200克 温水 60克
白糖 20克 低筋面粉 140克
抹茶粉 15克 蛋黄 16个
豆沙馅 适量 黄油 150g

蛋黄酥和抹茶酥的做法

蛋黄酥和抹茶酥的做法图解1

步骤1

小麦面粉加温水，白糖和70克黄油揉至光滑，盖上湿布醒一下，水量可根据天气适当增减
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解2

步骤2

低筋面粉加剩下的黄油揉匀成油酥，分成两份，一份加抹茶粉揉至均匀，醒15分钟
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解3

步骤3

将油皮和油酥分成大小相似的面团。
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解4

步骤4

用油皮包裹油酥，揉成圆形
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解5

步骤5

擀成长条形后卷起来，松弛15分钟，再擀成长条，再卷起来，松弛15分钟，反复3-4次
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解6

步骤6

松弛的时间把咸蛋黄烤熟，喷一点白酒，没有不喷也行，上下火170度，烤10分钟左右
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成圆形，加入豆沙和蛋黄，收口朝下，抹茶酥把面团从中间切开，有白边的部分朝下，这样烤出来就是一层一层的了
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解8

步骤8

蛋黄酥上刷蛋黄液，撒点芝麻，上下火170度，烤25分钟左右，主要还是看上色的情况
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解9

步骤9

出锅啦
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解10

步骤10

好吃好吃
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解11

步骤11

垫上油纸，放在礼盒里送人也是很好看的
蛋黄酥和抹茶酥的做法图解12

步骤12

起酥还不错，就是擀的时候绿色破了，所以分层不太明显

蛋黄酥和抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 GD_GD_baby_baby_ 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥和抹茶酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥和抹茶酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥和抹茶酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蛋黄酥和抹茶酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活