让人唇齿留香的百香果磅蛋糕

精品

7241 浏览 50 收藏

星妈2008

＋关注

为了做这个蛋糕，我买了二次百香果，头一回的百香草还没使用，就让某人变成了一大壶的百香果茶，第二次在淘宝上搞定，竟然发现淘宝上好便宜啊，比实体店真的便宜好多好多。这个方子在使用中满屋的百香草香，那真叫一个诱惑啊！看着那细腻的面糊，好想挖一勾先吃吃，悄悄的吃，我试过最终面糊的口感，还是非常不错的，哈哈。感谢圆妈提供的这么棒的方子，这个蛋糕送人也非常的方便。

百香果磅蛋糕的用料

百香果汁 60克	鸡蛋 170克
糖粉 160克	泡打粉 5克
低粉 220克	黄油 200克
朗姆酒 10克	百香果汁 50克
糖 20克	清水 60克

百香果磅蛋糕的做法

步骤1

先来一张成果照

步骤2

用温水泡一下鸡蛋，使的鸡蛋液温在20-30分，这样可以避免和黄油一起打发时水油分享把百香果切开将内部的果肉

步骤3

果肉放进破壁机里搅拌一下

步骤4

黄油软化，可以放进微波炉10秒10秒的开，软化到手指能容易插入即可

步骤5

打到颜色略变白

步骤6

分四次加入糖粉

步骤7

再分4次加入打散的鸡蛋液，每次都要冲分均匀了再加下一次液体

步骤8

这时黄油已经很白与膨松

步骤9

将前面的百香果液过筛

步骤10

再把百香果汁分三四次加入到黄油中

步骤11

这时已经很细腻了

步骤12

泡打粉加入低粉过筛

步骤13

将面粉加入到鸡蛋黄油糊里拌均匀

步骤14

用手拌的话，大概需要拌30下以上，从自己身体的2点钟位刮到8点钟位，然后抖一下再重复这个动作

步骤15

模具内抹上黄油、撒点面粉或者用油纸垫起来

步骤16

把糊装进裱花袋里

步骤17

挤进到加了油纸的模具中，从四周走一圈，一层层的挤，这样烤好后不会有空洞用刮刀刮成两端边缘高一点，中间低一些

步骤18

烤箱预热到170度，烤30分钟左右

步骤19

水煮沸加入细砂糖化开

步骤20

稍冷却后加入百香果汁再加入朗姆酒拌圴匀

步骤21

等蛋糕出炉后及时脱模把煮好的百香果液涂满

步骤22

非常好吃的蛋糕

步骤23

再来一张

百香果磅蛋糕的烹饪技巧

注： 1、在烤的过程中如果蛋糕不开裂的话，在结束前15分钟左右用刀沾水在中间划一道口子。 2、糖水要温热时使用，分次涂在蛋糕本体上，每一面都要涂上； 3、蛋糕冷却后用保鲜袋包起来放进冰箱保持三天最好吃； 4、从冰箱拿出来食用时，先放室温半小时再吃，比较松软； 5、烤的过程中注意观测上色情况，如果时间到了感觉上色不深的话，可以略延长一些，我比较喜欢烤的黄一些的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

星妈2008

一起来分享给朋友们看看吧：