香辣田螺

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田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。

香辣田螺的用料

田螺 500G 香叶 适量
鲜米椒或干辣椒 适量 姜片 适量
大蒜 适量 紫苏叶或薄荷叶 适量
鸡精 适量 香油 适量
蒸鱼豉油 适量 白糖 适量

香辣田螺的做法

香辣田螺的做法图解1

步骤1

把买回来的田螺放到盆里，养几个小时，中间要换水并搓一下，看到干净的水为止。
香辣田螺的做法图解2

步骤2

洗干净薄荷叶，同时将姜末蒜蓉米椒…准备好。
香辣田螺的做法图解3

步骤3

干锅下油下姜蒜米椒香叶爆香，倒入田螺翻炒至看到吸盘都掉了差不多，就加料酒、豆瓣酱、酱油、糖后再翻炒几下，倒入一碗开水煮。
香辣田螺的做法图解4

步骤4

看到水少差不多的时候放入薄荷叶、鸡精翻炒至收汁即可出锅上菜了。

香辣田螺的烹饪技巧

1.因为有加豆瓣酱和酱油、糖，盐和精子可以不放了！想放的话前面几种配料必须减量，不然贵很咸的。 2.不宜与牛肉、羊肉、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 黄小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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