螃蟹炒年糕-宴客必备

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Sharon阿呀

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螃蟹浓香入味，年糕Q弹，粘满酱汁，超级开胃～让你食欲大增！这道螃蟹炒年糕是阿妹家宴客必备的菜，每次宴客一大桌子菜，吃到最后，都是这道先光盘的。不管是大人们啃着螃蟹就酒，还是哄骗不爱吃饭的孩子孩子们挑着年糕当主食吃，都是很抢手的。 PS：麻麻厨房的餐具好古老啊～

螃蟹炒年糕的用料

螃蟹 5只	年糕 1小盘
洋葱半个	大蒜 3瓣
生姜 1小块	辣椒 1根
花椒 1小把	香叶 1片
八角半个	料酒适量
蚝油适量	红烧汁少许
黑胡椒碎适量	油适量

螃蟹炒年糕的做法

步骤1

螃蟹洗净，沥去多余水分

步骤2

洋葱切条、大蒜和生姜切片，辣椒切段，准备好花椒八角和香叶

步骤3

年糕掰开，需要切片的就切片（盘子老喜庆了～）

步骤4

准备好所有食材

步骤5

开大火，锅中倒入油，多一点

步骤6

放入花椒、八角、香叶爆香，再放入洋葱、姜片、蒜片和辣椒翻炒

步骤7

炒制洋葱变色发软，放入螃蟹翻炒

步骤8

炒至螃蟹变红，淋入料酒翻炒几下后放入年糕

步骤9

年糕炒软后放入多一些蚝油、少许红烧汁和多多的黑胡椒碎

步骤10

最后翻炒均匀尝一下咸淡即可出锅了

步骤11

装盘，撒上少许葱花，螃蟹炒年糕就做好了

步骤12

螃蟹浓香入味，年糕Q弹，粘满酱汁，超级开胃～让你食欲大增

螃蟹炒年糕的烹饪技巧

1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行，不建议用很大的比如面包蟹这类的。 2、不喜欢花椒的可以少放些，但不建议省去。 3、蚝油推荐用李锦记的旧庄蚝油，可以多放点，红烧汁也是李锦记的稍微放一点就行，不要抢了蚝油的味道。 4、有些年糕比较硬和干，建议提前煮一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

Sharon阿呀

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