爆炒蛏子皇

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张兔兔滴大金毛
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 蛏子食疗作用： 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经； 具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效； 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

爆炒蛏子皇的用料

蛏子 1斤 生姜 2个
独蒜 5个 菜籽油 适量
豆瓣酱 半汤勺 老干妈酱 半汤勺
火锅料 2茶勺 干辣椒截 一大把
花椒 2茶勺 葱 2根
鸡精 适量 盐 适量
白砂糖 适量 料酒 适量

爆炒蛏子皇的做法

爆炒蛏子皇的做法图解1

步骤1

清洗蛏子（准备一盆清水，水要漫过蛏子，加入食盐和香油，搅拌均匀，再把蛏子放入静待20分钟，这样蛏子的砂就吐完了，捞出蛏子清洗两遍）。
爆炒蛏子皇的做法图解2

步骤2

准备好佐料（佐料有：豆瓣酱，老干妈酱，干辣椒截，花椒，）姜蒜切片，葱切小段。
爆炒蛏子皇的做法图解3

步骤3

热锅烧油，油辣后关小火，待油温降至低温，再放入葱段，姜片和蒜片，炒香后放入全部佐料再次炒香。
爆炒蛏子皇的做法图解4

步骤4

放入清洗干净的蛏子皇爆炒，再放入料酒翻炒均匀，待多数蛏子皇脱壳就炒好了，关小火放入白砂糖，盐，鸡精翻炒均匀就可以起锅了。
爆炒蛏子皇的做法图解5

步骤5

装盘开动吧！

爆炒蛏子皇的烹饪技巧

1.老干妈酱，豆瓣酱和火锅料放入的比例造就了不同的味道，喜欢哪种味道就多放哪种料，爆炒海鲜料一定要给足哦！喜欢吃辣的还可以放些小米辣。 2.这种做法还适用于干锅兔，干锅虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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