酥皮泡芙

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天气渐冷，我们需要温暖，为家人做些温暖的食物，暖色调在冷天比较诱人哦。

酥皮泡芙的用料

酥皮材料: 无盐黄油 80克
糖粉 80克 低筋面粉（过筛） 95克
红曲粉 5克 泡芙材料:
牛奶 170克 无盐黄油 75克
低筋面粉（过筛） 105克 鸡蛋 3个
夹馅材料: 玉米淀粉 10克
蛋黄 2个 细砂糖 30克
香草精 几滴 牛奶 130克

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

将泡芙材料除面粉黄油外，放在锅里。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

将材料煮沸。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

放入过筛后的面粉，关火，快速翻拌，接着放回燃气灶上中小火翻拌约一到两分钟。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

降温到60度，分批加入鸡蛋拌匀。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

拌好的面糊用刮刀提起，呈现倒三角。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

把酥皮材料加红曲粉放入一个大盆里，黄油要先软化。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

用刮刀压拌成团。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

酥皮面糊放两张油纸中间，用擀面杖擀成约两毫米厚的片，放冰箱冷冻几分钟，然后用切模切出大大小小的圆片。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解10

步骤10

泡芙面糊用圆花嘴挤在烤盘上，上面盖上酥皮，170度中层，上下火烤35分钟左右。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解11

步骤11

接着做卡士达酱，牛奶，黄油，糖，香草精煮开，蛋黄，玉米淀粉放碗里搅匀。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊放入锅内，开小火不断搅拌，直到粘稠，做好的卡士达酱放冰箱冷藏降温，使用前再次搅打顺滑即可。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解13

步骤13

将馅料填入冷却的泡芙里。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解14

步骤14

用白巧克力做个叶子，点上食用金箔，组装一下。
酥皮泡芙#KitchenAid的美食故事#的做法图解15

步骤15

很美有没有？

酥皮泡芙的烹饪技巧

泡芙里面的馅料是非常丰富的，可以按照自己的口味来选择馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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