冰糖山楂糕

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昨天突然想吃山楂糕，就问婆婆，现在市场上有没有卖山楂的，婆婆说有卖的，她刚好买了二斤，准备晒干泡水喝，我说您下次多买点再晒干吧，这些给我做山楂糕吧，于是撸起袖子加油干，忙乎了小半天，山楂糕做好了，原料只有山楂、冰糖和水，口感酸酸甜甜的，有嚼劲，比超市里卖的加了琼脂的山楂糕好吃多了，还能健脾开胃，解油腻。其实做山楂糕一点也不难，关键是要有耐心，尤其是熬制环节。

冰糖山楂糕的用料

山楂 1000g 冰糖 600g
水 适量

冰糖山楂糕的做法

冰糖山楂糕的做法图解1

步骤1

准备好山楂和冰糖，1000克山楂，600克冰糖。我买的山楂是酸山楂，要多加点糖。
冰糖山楂糕的做法图解2

步骤2

开始山楂清洗工作，我用刷子将每个山楂表面刷干净，这样吃着更放心，这一步用了半个小时左右，然后山楂浸泡20分钟。
冰糖山楂糕的做法图解3

步骤3

山楂去籽，我用的原始方法，如果要有山楂去籽器，就更方便了。去籽以后，再清洗一下。
冰糖山楂糕的做法图解4

步骤4

将处理好的山楂放入砂锅，加入与其平齐的水。
冰糖山楂糕的做法图解5

步骤5

大火烧开，开锅煮1分钟左右，山楂软了即可。
冰糖山楂糕的做法图解6

步骤6

停火，将山楂晾凉，放入料理机，打成山楂泥，我家的料理机必须加水打，我把煮山楂的水都用上了。
冰糖山楂糕的做法图解7

步骤7

将事先称好的冰糖加入山楂泥，仍然用砂锅，砂锅厚，不易熬糊，据说用铁锅熬有轻微毒性，用砂锅熬安全健康。开火，搅拌。
冰糖山楂糕的做法图解8

步骤8

我用的是煤气炉，火力调到最低档，文火慢熬，不停搅拌，这是最关键的一步，要有足够的耐心，我熬了一个小时零十分钟。
冰糖山楂糕的做法图解9

步骤9

熬到这种程度，即山楂泥不滴落，就可以了。
冰糖山楂糕的做法图解10

步骤10

装盘抹平。晾凉，静等山楂糕凝固。
冰糖山楂糕的做法图解11

步骤11

睡了一觉起来，山楂糕凝固好了，切块，开吃，ヾﾉ≧∀≦)o。

冰糖山楂糕的烹饪技巧

对于吃货来说，一颗贪吃的心足以抵制熬制山楂糕时的手痛腿痛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 萤火虫的骄傲 编写，未经授权不得转载

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