三色吐司

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三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了

三色吐司的用料

高筋粉 300克 细砂糖 30克
盐 1/4小勺 干酵母 5克
水 180克 黄油 20克
红曲粉 1小勺 可可粉 1+1/2小勺

三色吐司的做法

三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备用料
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将面团料除黄油外倒入大盆
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至略光滑，加入黄油
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

搅拌至出膜
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

分割成三等分
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵60分钟
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

发酵结束
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

擀成30X15厘米的椭圆形
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

分别卷成长条形
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

一端交叠
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

编成辫子
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

放入模具，最后发酵60分钟
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

长至九分满
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

出炉
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

立刻脱模
三色吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

冷却后切片食用

三色吐司的烹饪技巧

由于最后发酵完成后，磕得有些回缩了，烘烤时没有加盖。如果不回缩，加盖烘烤，就会是平顶的吐司，效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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