姜母鸭－迷迭香

姜母鸭－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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不经意间，立冬到了，秋天彻底离开了我们，天气将变得更加寒冷干燥，身体也需要开始好好进补来度过冬天，姜母鸭就是不错的选择。姜母是老姜，鸭是用百天以上的低脂番鸭，加入香料，淋上米酒和香油，在锅中慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃！ 鸭肉滋阴降火的功效，使得这道药膳滋而不腻、温而不燥，老姜也让这道菜的散寒暖身药膳效果变得更佳。冬天必备滋补神器就在这儿了，还不赶紧学起来？

姜母鸭的用料

鸭肉 300克 老姜 2块
香油 2汤匙 老抽 1/2汤匙
盐 适量 桂皮 1块
八角 4颗 香叶 3片
冰糖 6颗 米酒 50克

姜母鸭的做法

姜母鸭－迷迭香的做法图解1

步骤1

鸭肉冷水焯水，盛出备用
姜母鸭－迷迭香的做法图解2

步骤2

姜切片备用
姜母鸭－迷迭香的做法图解3

步骤3

锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香
姜母鸭－迷迭香的做法图解4

步骤4

待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄
姜母鸭－迷迭香的做法图解5

步骤5

倒出多余的油
姜母鸭－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中倒入米酒
姜母鸭－迷迭香的做法图解7

步骤7

接着锅中倒入老抽，翻炒均匀
姜母鸭－迷迭香的做法图解8

步骤8

炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾
姜母鸭－迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀
姜母鸭－迷迭香的做法图解10

步骤10

然后转小火盖上锅盖炖40分钟
姜母鸭－迷迭香的做法图解11

步骤11

开盖，大火收汁
姜母鸭－迷迭香的做法图解12

步骤12

完成！

姜母鸭的烹饪技巧

1. 姜母就是老姜，这道菜要多放姜才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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