拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋

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拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的用料

鸡蛋 香叶
桂皮 八角
红茶 生抽
老抽

拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法

拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解1

步骤1

茶 叶 | 鸡 蛋｜八 角 | 香 叶 | 桂 皮 
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解2

步骤2

冷水放鸡蛋，小火将水煮开。 注意：❶ 从冰箱里拿出来的鸡蛋要放到室温 后，才可以开始下水煮。 ❷ 鸡蛋一定要冷水下锅煮，这样才不会裂开。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解3

步骤3

煮5分钟后关火，再焖5分钟。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解4

步骤4

煮蛋学问之—— 煮蛋的时间 每个人都会煮鸡蛋，但蛋的口感可谓是天差地别，其实只要盖上锅盖，煮图示上相应的时间，选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮即可。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解5

步骤5

焖完后，将鸡蛋放入冷水中冷却。 将鸡蛋放入冷水激一激，可以更好地剥鸡蛋，这样剥出的鸡蛋也会更嫩。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解6

步骤6

随手拿一把勺子敲敲就可以！ 敲的越均匀，茶叶蛋也就越入味~
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解7

步骤7

将鸡蛋敲完后，放入锅中，加入15g红茶、少许香叶、桂皮和八角。 注意：用红茶煮茶叶蛋会越煮越香，不会发苦，而用绿茶，煮的时间长了，就会发苦。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解8

步骤8

然后倒入75ml生抽，15ml老抽。重口味的童鞋还能加一勺盐。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解9

步骤9

将茶水煮沸，关火。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解10

步骤10

最后静止12个小时…
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解11

步骤11

吃之前，再用水煮开就可以了！鸡蛋嫩滑精致，卤水的滋味和茶香，也都已全部浸透到茶叶蛋中，唇齿留香，富有弹性。
拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的做法图解12

步骤12

干动吧！！！！！

拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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