土灶酱鸭

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思思小妹妹
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一直很喜欢婆婆自制的酱鸭，比外面好吃太多，而且卫生又健康，跟婆婆要了方子，自己也尝试做着。用的土灶，香味更浓郁。

土灶酱鸭的用料

鸭 半边 红糖 适量
老抽 适量 桂皮 2个
茴香 2个 油 适量

土灶酱鸭的做法

土灶酱鸭的做法图解1

步骤1

准备食材
土灶酱鸭的做法图解2

步骤2

鸭子洗净去除多余杂毛，冷水入锅
土灶酱鸭的做法图解3

步骤3

沸腾后捞起
土灶酱鸭的做法图解4

步骤4

锅中重新加水，放入鸭块茴香桂皮
土灶酱鸭的做法图解5

步骤5

大火煮沸略微收汁
土灶酱鸭的做法图解6

步骤6

加入老抽上色调味
土灶酱鸭的做法图解7

步骤7

加入5勺红糖
土灶酱鸭的做法图解8

步骤8

中火炖制30分左右
土灶酱鸭的做法图解9

步骤9

然后用铲子不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸭肉上
土灶酱鸭的做法图解10

步骤10

慢慢上浆收汁
土灶酱鸭的做法图解11

步骤11

加入适量食用油包裹住鸭肉帮助更好上色
土灶酱鸭的做法图解12

步骤12

再不停翻炒收干汤汁即可
土灶酱鸭的做法图解13

步骤13

多余汤汁蘸酱或者淋在表面都可

土灶酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 思思小妹妹 编写，未经授权不得转载

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